Quinoa plant in Marathi: Quinoa in marathi 

Quinoa हे ग्लूटेन–मुक्त बियाणे आहे जे तांदूळ आणि इतर धान्यांसाठी उत्कृष्ट पर्याय बनवू शकते. त्याच्या आरोग्य फायद्यांविषयी आणि वापराबद्दल अधिक जाणून घ्या येथेआजकाल असे दिसते, Quinoa उच्चारित (KEEN-wah) अजूनही कोणीही याबद्दल बोलत आहे. जिथे आपण वळतो तिथे Quinoa सॅलड्स, तळलेले तांदूळ आणि आता Quinoa प्रोटीन शेक देखील आहेत.

नक्की वाचा Flax seeds in marathi | Ultimate जवस खाण्याचे फायदे व तोटे हे आहेत |2021

हजारो वर्षांपूर्वी दक्षिण अमेरिकेत बनावट आणि इंकाद्वारे “मदर ग्रेन” म्हणून ओळखले जाणारे, Quinoa आजही एक अद्भुत “सुपरफूड” मानले जाते – विशेषत: एकदा संयुक्त राष्ट्र संघाने 2013 ला “Quinoa चे आंतरराष्ट्रीय वर्ष” घोषित केले. होय, ते घडले. पण Quinoa केव्हा आणि का लोकप्रिय झाला?

आज त्याची लोकप्रियता फक्त चांगली वेळ असू शकते. 2014 मध्ये, वॉल स्ट्रीट जर्नलने Quinoa ला “ट्रेंडची परिपूर्ण टक्कर” असे म्हटले, जे अबे शार्प, आरडी, एबी च्या किचनमधील ब्लॉगरला पूर्णपणे मिळते. “मला वाटते की Quinoa ने २०१४ मध्ये सर्वाधिक लोकप्रियता पाहिली. हे अंशतः होते कारण हे नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन–मुक्त धान्य आहे, जे ग्लूटेन–मुक्त ट्रेंडसह महत्वाचे बनले,” ती म्हणते. आणि त्याच्या प्रोटीन बेसमुळे शाकाहारी ट्रेंड वाढण्यास मदत झाली.

Quinoa ने नंतर कमी आणि ग्लूटेन–मुक्त आहार योजनांसह सर्वात लोकप्रिय आरोग्य–खाद्य ट्रेंड म्हणून चर्चा कायम ठेवली आहे. पण आता त्याच्या लोकप्रियतेच्या शिखरावर, आपल्यापैकी काही जण परत विचारत आहेत, बरं, हे काय आहे?आम्ही येथे स्पष्ट करण्यासाठी आलो आहोत.

What is quinoa called in India?

संपूर्ण धान्य परिषदेच्या मते, Quinoa एक ग्लूटेन–मुक्त, संपूर्ण धान्य कार्बोहायड्रेट तसेच संपूर्ण Protein आहे याचा अर्थ त्यात सर्व नऊ आवश्यक अमीनो असिड असतात. यातील बहुतेक माहिती सर्वश्रुत आहे. परंतु जेव्हा Quinoa संपूर्ण धान्य आहे की नाही याचा प्रश्न येतो तेव्हा बरेच लोक गोंधळून जातात. तर, हे स्पष्ट करूया.

तांत्रिकदृष्ट्या, आपल्या सर्वांना माहित असलेले आणि प्रेम करणारे Quinoa हे प्रत्यक्षात चेनोपोडियम Quinoa वनस्पतीचे एक बी आहे. संपूर्ण धान्य किंवा तृणधान्ये, जसे की ओट्स आणि जव, गवत पासून काढलेले बियाणे म्हणून परिभाषित केले जातात – वनस्पती नाही.

पण ज्या पद्धतीने आपण Quinoa खातो ते संपूर्ण धान्यासारखे आहे. यामुळे, पोषण जग त्याला संपूर्ण धान्य मानते. किंवा जर तुम्हाला त्यासोबत प्रत्यक्ष तांत्रिक मिळवायचे असेल तर, Quinoa ला प्रत्यक्षात “छद्म अन्नधान्य” म्हणून परिमाणित केले जाते–एक शब्द जे संपूर्ण धान्य म्हणून तयार आणि खाल्ले जाते, परंतु गवत पासून वनस्पतिजन्य पदार्थ आहेत.परंतु पसंतीची बोलकी संज्ञा जरी ती थोडीशी असत्य असली तरी संपूर्ण धान्य आहे.

Nutritional Fact of Quinoa in marathi :

एकूणच, Quinoa कडे अविश्वसनीय पोषण आधार आहे. परिष्कृत धान्यांच्या तुलनेत, Quinoa सारखे संपूर्ण धान्य fiber, Protein, बी जीवनसत्त्वे आणि लोहाचे चांगले स्त्रोत मानले जातात, परंतु या प्रमुख पोषक घटकांव्यतिरिक्त, Quinoa देऊ शकणाऱ्या सर्वात मोठ्या पोषक तत्वांपैकी एक म्हणजे त्याचे प्रोटीनचे स्तर.

नक्की वाचा Pregnancy symptoms in marathi

धान्य आणि शेंगा पोषण परिषदेच्या अहवालानुसार Protein 15 टक्के धान्य बनवतात, Quinoa हा उच्च Protein, कमी fatयुक्त धान्य पर्याय आहे. हे नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन मुक्त, fiberमध्ये उच्च आहे आणि व्हिटॅमिन बी आणि मॅग्नेशियमसह अनेक मुख्य जीवनसत्त्वे आणि खनिजे प्रदान करते, यूएस कृषी विभागाच्या मायप्लेट मार्गदर्शक तत्त्वांची यादी करते. कारण ते खूप पोषक आहे, Quinoa ग्लूटेन–मुक्त आहार किंवा कोणत्याही सामान्यपणे निरोगी आहारासाठी लोकांसाठी एक अद्भुत निवड आहे.

यूएस कृषी विभागाने यूएसडीए सांगितलेल्या पोषण तथ्यांनुसार,

1 कप शिजवलेल्या Quinoa ची मात्रा:

222 कॅलरीज

39 ग्रॅम ग्रॅम carbs

8 ग्रॅम Protein

6 ग्रॅम fat

5 ग्रॅम fiber

1 ग्रॅम sugar

Type of Quinoa in marathi

आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, संपूर्ण धान्य परिषदेने परिभाषित केलेल्या Quinoa च्या 120 पेक्षा जास्त विविध जाती आहेत. जरी धान्य विविध रंगांमध्ये जांभळ्यासह! प्रकट होऊ शकते, परंतु अमेरिकन किराणा दुकानांमध्ये आढळणारे सर्वात सामान्य Quinoa रंग पांढरे हस्तिदंत किंवा पिवळा Quinoa देखील मानले जातात, लाल आणि काळा आहेत.

मनोरंजकपणे, हे तीनही Quinoa प्रकार वेगळ्या प्रकारे शिजवतात आणि चव घेतात. पांढऱ्या Quinoa मध्ये कूक नंतरचे पोत आहे, तर लाल आणि काळा Quinoa स्वयंपाक केल्यानंतर त्यांचा आकार आणि रंग अधिक ठेवतात. लाल Quinoa ला पांढऱ्या Quinoa च्या निःशब्द, कडू चवीपेक्षा एक हृदयाची चव आणि चवदार पोत आहे, तर काळ्या Quinoa ची चव काहीशी कुरकुरीत आणि लाल किंवा पांढऱ्यापेक्षा किंचित गोड आहे.

2014 मध्ये त्याची लोकप्रियता वाढल्यानंतर, Quinoa प्रामुख्याने त्याच्या नैसर्गिक बियाण्याच्या स्वरूपात विकली गेली. पण तेव्हापासून, उत्पादनाचे इतर अनेक रुपांतर देखील दिसू लागले. आता, तुम्हाला पर्यायी बेकिंग आणि Quinoa फ्लेक्स वेगवान स्वयंपाकासाठी पातळ, पारदर्शक फ्लेक्स जवळ आणलेले स्टीम केलेले Quinoa प्रत्येक सुपरमार्केटच्या शेल्फवर साठवले जातात.

पण एवढेच नाही. खरोखर Quinoa –वेडलेल्यांसाठी, Quinoa चिप्स, Quinoa पास्ता आणि होय, अगदी Quinoa चॉकलेट देखील अस्तित्वात आहेत.

Mustard oil in marathi : मोहरी तेलाचे फायदे, तुम्हीही व्हाल थक्क

Quinoa in Marathi benefits

Quinoa वरील संशोधनाचे प्रमाण वर्षानुवर्षे प्रचंड वाढले आहे, काही प्रमाणात 2014 च्या प्रचारामुळे, परंतु मोठ्या प्रमाणात बियाणे सतत मान्यताप्राप्त आरोग्य फायद्यांमुळे. पोषक तत्वांनी युक्त स्यूडो–अन्नधान्य अनेक आजारांचा धोका कमी करण्यासाठी आणि ग्लूटेन–मुक्त आहारासाठी एक आदर्श प्रोटीन–पॅक पर्याय प्रदान करण्यासाठी प्रस्तावित आहे.

Quinoa सारखे संपूर्ण धान्य त्यांच्या fiber च्या उच्च पातळीमुळे विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगासाठी प्रतिबंधक मानले गेले आहे. द जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनचा एक अभ्यास सुचवितो की संपूर्ण धान्यांमधील आहारातील fiber एलडीएल, किंवा कोलेस्टेरॉलचे “वाईट” स्तर कमी करण्यास मदत करू शकतात, पाचन आरोग्य वाढवू शकतात आणि कोलन कर्करोगासारख्या काही गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल कर्करोगाचा धोका कमी करू शकतात.

अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की मॅग्नेशियम युक्त खाद्यपदार्थांच्या ग्राहकांना स्ट्रोकचा धोका कमी होतो. मॅग्नेशियमच्या उच्च पातळीमुळे एक कप शिजवलेल्या Quinoa मध्ये यूएसडीएने सुचवलेल्या तुमच्या रोजच्या शिफारस केलेल्या मॅग्नेशियमचे एक तृतीयांश भाग असतात, नियमितपणे Quinoa खाणे हृदयाच्या आरोग्यामध्ये सुधारणाशी जोडलेले आहे.

Quinoa चे मॅग्नेशियम हे टाइप 2 मधुमेह असलेल्या किंवा जोखमीच्या लोकांसाठी हे निरोगी अन्न बनवते – वर्ल्ड जर्नल ऑफ डायबिटीजमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका लेखानुसार, ही स्थिती वारंवार मॅग्नेशियमच्या कमतरतेशी जोडलेली असते.

Quinoa तुमच्यासाठी तांदळापेक्षा चांगले आहे का?

Quinoa चे पोषण प्रोफाइल तांदळापेक्षा वेगळे आहे. Quinoa च्या पौष्टिक आकडेवारीच्या तुलनेत वर पहा, यूएसडीए नुसार, 1 कप शिजवलेल्या लांब–धान्य brown riceमध्ये हे समाविष्ट आहे:

200 कॅलरीज

43 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट

4 ग्रॅम  Protein

3 ग्रॅम  fat

3 ग्रॅम  fiber

0 ग्रॅम  sugar

तर, तुमच्या आरोग्यासाठी कोणते चांगले आहे? “विविध प्रकारच्या खाद्यपदार्थांचा आनंद घेणे महत्वाचे आहे,” निष्कर्ष काढला की “Quinoa मध्ये अधिक fiber आणि Protein असतात आणि ती एक संपूर्ण Protein देखील असते. मी Quinoa निवडेल जर एकतर किंवा पर्याय असेल.

Quinoa ला सेलेक रोग असलेल्या लोकांसाठी सुरक्षित ग्लूटेन–मुक्त, संपूर्ण धान्य निवड मानले जाते–अशी स्थिती ज्यामध्ये आपले शरीर ग्लूटेन सहन करू शकत नाही. जर्नल ऑफ ह्युमन न्यूट्रिशन अँड डायटेटिक्स मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की सीलिएक रोगाने ग्रस्त 44 टक्के लोकांनी हे त्यांच्या आवडीचे धान्य म्हणून निवडले आहे. Quinoa सारख्या नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन–मुक्त धान्यांवर स्विच करताना, अभ्यासात पोषक तत्वांमध्ये मोठ्या प्रमाणात सुधारणा आढळली, विशेषत: Protein पातळीमध्ये, जी 11 ग्रॅम ते 20.6 ग्रॅम पर्यंत वाढली.

शार्पने हे देखील लक्षात घेतले आहे की Quinoa केवळ ग्लूटेन–मुक्त आहाराचे अनुसरण करणार्या लोकांसाठी उत्तम नाही. ती म्हणते, “हे एक संपूर्ण Protein आहे,” ते शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी एक उत्तम पर्याय आहे.

Quinoa in Marathi benefits : lose weight with Quinoa

Protein आणि fiberने भरलेले, Quinoa नक्कीच परिपूर्णतेच्या भावनांना प्रोत्साहन देऊ शकते – एक धारणा शार्प बॅक अप. “Quinoa हे कमी–ग्लायसेमिक–इंडेक्स कार्बोहायड्रेट आहे कारण त्यात fiber आणि Protein भरपूर असतात,” ती सांगते, “याचा अर्थ ते खाल्ल्यानंतर तुम्हाला जास्त वेळ वाटेल, जे तुम्हाला कालांतराने कमी खाण्यास मदत करू शकते.”

परंतु Quinoa मध्ये भरपूर पौष्टिक फायदे असताना, ते कमी कॅलरीयुक्त अन्न स्रोत मानले जात नाही फक्त एक कप साधा, शिजवलेला Quinoa 222 कॅलरीज आहे. Quinoa आपल्याला वजन कमी करण्यास मदत करू शकते, परंतु हे आपल्या भागाच्या वापरावर अवलंबून आहे.

Side efects of Quinoa in marathi : खाण्याचे काही दुष्परिणाम आहेत का?

Quinoa , जसे वाटते, खरोखरच आपण ऐकतो तितकेच निरोगी आहे, विशेषत: जेव्हा आपण भाग नियंत्रणाचा सराव करता. आणि शार्प म्हणते की सातत्याने खाणे देखील आश्चर्यकारकपणे सुरक्षित आहे. “फक्त संभाव्य दुष्परिणाम म्हणजे धान्याच्या बाहेरील सॅपोनिन नैसर्गिक लेप च्या परिणामी पोटात जळजळ होणे,”.आपण Quinoa वापरण्यापूर्वी चांगले स्वच्छ धुवावे,”.

Quinoa recipes in marathi :

आपण स्वयंपाक करत असलेल्या Quinoa च्या प्रकारावर हे सर्व अवलंबून आहे. नैसर्गिक धान्य स्वतः शिजण्यास सुमारे 15 मिनिटे घेते, संभाव्यत: जर तुम्ही ब्लॅक Quinoa बनवत असाल तर.

दुसरीकडे, Quinoa फ्लेक्स, स्वयंपाक करण्यासाठी दीड मिनिटापेक्षा जास्त वेळ घेत नाहीत.

Quinoa वापरण्याचे सर्वोत्तम मार्ग कोणते आहेत?

Quinoa स्वतःच छान काम करते, तांदळाचा पर्याय म्हणून किंवा इतर घटकांसह फेकून. त्याच्या सूक्ष्म चव प्रोफाइल आणि fluffy पोत सह, संपूर्ण धान्य विविध चव सह मसाला, किंवा इतर साहित्य मध्ये सरकणे खूप सोपे आहे. सौम्य चव असल्यामुळे, ते चवदार किंवा गोड देखील दिले जाऊ शकते.

मजेदार Quinoa रेसिपी पर्याय

– Quinoa आणि स्मोक्ड टोफू सलाद

– Quinoa , गोड बटाटा आणि अक्रोड व्हेजी बर्गर

– दही डिपिंग सॉससह काळे आणि Quinoa डॉलमेड्स

– शाकाहारी फ्राइड Quinoa आणि स्प्रिंग रोल्स

– ब्लॅक बीन, मशरूम आणि Quinoa स्टफड मिरची रेसिपी

– Quinoa फ्लेक्स Quinoa पेक्षा खूप पातळ आहेत, म्हणून ते बेक केल्यावर कुरकुरीत आणि शिजवल्यावर – क्रीमयुक्त गुळगुळीत . एकंदरीत, ते द्रुत ओटमील पर्याय, चिकन किंवा माशांवर पातळ लेप किंवा – बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये ओट्सचा पर्यायासाठी ठीक आहेत.